brasserie de la Vaunage

  • Notre certificat de conformité BIO

    Vous pouvez télécharger ici notre certificat de conformité bio 2021, établi par le Bureau Alpes Contrôles, acrédité par l'agence bio :

    Certificat conformite 2021 brasserie de la vaunagecertificat-conformite-2021-brasserie-de-la-vaunage.pdf (126.35 Ko).

    Retour à la page d'accueil.

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

  • 10 bonnes raisons de boire de la bière

    Vous trouverez ci-joint un lien vers un article du site "Plus saine la vie" qui vous détaillera les 10 bonnes raisons de boire de la bière.

    Une onzième raison est l'absence de sulfites, source de maux de tête : on les trouve en abondance dans le vin afin de bloquer la prolifération bactérienne. Dans la bière, ce rôle est joué par les houblons. 

    Cependant rappelez-vous de consommer l'alcool avec modération.

    Retour à la page d'accueil.

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

  • Quelle est l'origine de l'eau contenue dans notre bière ?

    Oui, il y a aussi de l’eau dans la bière ! Et proportionnellement, beaucoup !

    Notre bière est brassée avec l’eau distribuée par le syndicat intercommunal des eaux de la Vaunage. Celui-ci alimente les communes vaunageoles de Calvisson, Nages et Solorgues, Boissières, Congénies, Clarensac, Langlade St Dionisy et St Comes et Maruéjols.

    Cette eau est prélevée dans la nappe souterraine de la Vistrenque, sur la commune de Bernis (à une poignée de kilomètres de notre brasserie) dans 2 champs captants (Canferin et Les Rochelles).

    La nappe de la Vistrenque, d'une superficie de 325 km² se situe à une profondeur comprise entre 10 et 25 mètres sous le niveau du sol. Elle s'écoule du plateau des Costières à l'est de Nîmes jusqu'à Aigues-Mortes.

    Carte nappe de la vistrenque 1

    Source : www.vistrenque.fr

    Cette nappe est principalement alimentée par :

    • l'infiltration des eaux de pluie qui tombent sur la plaine du Vistre et le plateau des Costières, et,
    • par les écoulements souterrains de la nappe des Garrigues (à l'est) qui se vidange dans celle de la Vistrenque, le long de la faille de Nîmes.

    L'eau est d'excellente qualité avec la particularité d'être très rîche en sels minéraux bénéfiques pour la santé. Afin de réduire sa dureté ("le calcaire"), l'eau est traitée par SUEZ grâce à une station innovante de décarbonatation par électrolyse (aucun réactif chimique n'est mis en oeuvre).

    La concentration en ions bicarbonates est plus propice à brasser une bière brune qu’une bière blonde : la maîtrise de l’alcalinité résiduelle (schématiquement, la concentration des ions bicarbonates diminuée de celle des ions calcium et des ions magnésiums) par la brasserie de la Vaunage permet cependant la fabrication de notre Pale Ale de couleur « mirabelle ».

    Le résultat des dernières analyses de l'eau utilisée par la Brasserie de la Vaunage est consultable sur le site de l'ARS suivant : www.sante.gouv.fr

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

  • Quelques photos de l'atelier de brassage

    Voici en quelques photos notre atelier de brassage.

    Cuves de la brasserie de la vaunage 3

    Entree de la brasserie de la vaunage 3

    Cuves de la brasserie de la vaunage 1      Cuves de la brasserie de la vaunage 2

    Retour à la page d'accueil

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

     

  • Protocole de nettoyage et de désinfection

    Nous accordons une attention particulière à l'hygiène dans le cadre de l'élaboration de notre bière.

    Par souci de transparence, nous publions le protocole de nettoyage et de désinfection en vigueur dans notre atelier, qui se réfère au guide des bonnes pratiques d'hygiène en brasserie, élaboré sous l'égide de Brasseurs de France (www.brasseurs-de-france.com).

    Protocole de nettoyage et desinfection v2

    Retour à la page d'accueil

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

  • Pourquoi boire notre bière plutôt qu'une bière industrielle ?

    Du point de vue gustatif, la différence entre notre bière et une bière industrielle pourrait être comparée à la différence de saveurs entre une confiture industrielle et une confiture faite "maison". Mais il y a d'autres arguments convaincants, moins connus du public.

    La bière brassée en microbrasserie est une boisson « vivante et naturelle » comme le vin.

    Contrairement aux bières industrielles, notre bière n’a pas subi de flash pasteurisation pour allonger sa durée de conservation et assurer la stabilité du goût : elle conserve donc ses levures qui continuent, jour après jour, leur travail de maturation, sans besoin d’y apporter d'additifs ou conservateurs.

    Les bières industrielles contiennent plus ou moins d’additifs pour améliorer leur goût et leur conservation : antioxydants, colorants alimentaires, E900-E910 pour donner du mousseux, E621 pour améliorer la saveur, E240 pour réguler l’acidité, ...

    La levure de fermentation haute contenue dans notre bière est un véritable concentré d'oligo-éléments et de vitamines (B9 en particulier) bénéfiques pour la santé de la peau. Il s'agit d'un probiotique qui aide à entretenir la flore intestinale, à repousser la fatigue et les maladies. On la trouve même en vente dans les pharmacies sous forme de gélules pour une cure de remise en forme.

    L'absence d'additifs et l'emploi d'un malt d'orge et de houblons 100% issu de l'agriculture biologique sont les garants d'un produit sain, non pollué par la présence de produits potentiellement cancérigènes. Le magazine 60 millions de consomateurs a révélé en juin 2018 la présence de pesticides parmi les bières industrielles les plus concommées (en n°1 la bière Affligem avec 9,32 milligrammes/litre de pesticides). Ceci est corroboré par une étude de l'administration américaine qui révèle les taux suivants de glyphosate dans de nombreuses bières mondialement connues :

    Etude us

    La bière BIO produite par la brasserie de la Vaunage est faite suivant une méthode traditionnelle, brassée « à la main », en petite quantité (brassins de moins de 100 litres) avec une sélection rigoureuse des produits naturels qui la composent. Même l’embouteillage et l’étiquetage ne sont pas industrialisés.  Chaque bouteille a été choyée : c’est pourquoi, elle est exceptionnelle !

    Ab communication

    Nos bières, contrairement aux bières industrielles, évoluent lentement, sous l’action de la levure, même après leur embouteillage.

    En fonction de la durée et de la température de garde (propre à chaque bouteille) mais aussi des conditions de fermentation de chaque brassin (en particulier la température qui peut évoluer de quelques degrés en fonction de la saison de brassage), le goût de notre bière peut légèrement varier d’une bouteille à l’autre, rendant ainsi chaque dégustation unique.

    Retour à la page d'accueil

     

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

     

  • Le processus de fabrication de la bière de la Vaunage

    Voici les différentes étapes de transformation et de mariage du malt d'orge bio, des houblons bio et de la levure en bière onctueuse et savoureuse.

    Process de brassage brasserie de la vaunage 1

    Retour à la page d'accueil

    L'abus d'alccol est dangeruex pour la santé.

  • Le logo de la brasserie de la Vaunage

    Il s'agit d'une libre création des armoiries de la Vaunage, sur la base des blasons de sept des neuf villages composant la Vaunage : Caveirac, Clarensac, Langlade, Saint-Dionisy, Nages-et-Solorgues, Calvisson (Bizac et Sinsans y sont rattachés) et Boissières. Les villages de Congénies et Saint-Côme-et-Maruéjols n'ont pas d'armoirie. Notons, que plus largement, les villages d'Aigues-Vives, de Junas, d'Aubais et de Villevieille sont parfois considérés comme appartenant au même espace culturel. Le logo de la brasserie de la Vaunage est ainsi composé de ce "blason" de la Vaunage adossé à des épis d'orge. 

    Origines du blason de la brasserie de la Vaunage

    Retour à la page d'accueil

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.