verre

  • Dans quels verres boire les bières de la brasserie de la Vaunage ?

    Le choix du type de verre dans lequel boire une bière n’est pas anodin. En effet, le verre va plus ou moins révéler les arômes de la bière mais surtout sa forme participe directement à la formation de la mousse.

    Celle-ci se crée lorsque les bulles de CO2 en remontant à la surface du verre rencontrent les protéines de malt contenues dans la bière. C’est cet agrégat de bulles et de protéines qui forme le col de mousse à la surface du verre : il présente l’avantage d’éviter à la bière de perdre trop rapidement son effervescence.

    Plus la concentration de CO2 est importante, plus la mousse sera abondante.

    Nous brassons des bières que nous voulons « vives » avec un taux de carbonatation élevé dans l’esprit des bières belges. Ainsi, nos bières sont gazeuses et favorisent naturellement la formation d’une mousse généreuse et ferme.

    C’est pourquoi, il est recommandé de boire nos bières dans des verres évasés (calice, tulipe) plutôt que dans des verres étroits (flûte, panthéon), qui sont plutôt adaptés aux lagers ou aux pils.

    En effet, les verres de type « calice » vont permettre aux bulles de s’échapper sans toutefois créer un niveau de mousse excessif (le col sera d’environ 1cm/1,5cm) alors que dans un verre panthéon le col peut s’élargir à plus de 5cm !

    Pour réguler le niveau de mousse, penchez votre verre à 45° et versez doucement le précieux breuvage.

    Verre calice

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  • Réemploi des bouteilles en verre de la brasserie

    La collecte, le nettoyage et le réemploi des bouteilles en verre de nos bières permet de réduire notre impact sur la planète. C'est pourquoi vous trouverez à l'entrée de la brasserie un point de collecte des bouteilles.

    Collecte bieres

    Petite astuce pour nous faciliter le nettoyage des bouteilles : pensez à rincer votre bouteille juste après avoir bu le précieux brevage afin d'éviter que la lie de levure sèche au fond de celle-ci !

    Reemploi des bouteilles 1

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